Ingredienti per 4 persone
- 500 g di patate novelle
- 200 g di fagiolini
- 3 uova medie
- 30 g di grana padano grattugiato
- 50 g di pane grattugiato
- sale
- noce moscata
- timo
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 190°C. Sbucciate le patate e lessatele insieme ai fagiolini, privati delle estremità, partendo da abbondante acqua fredda salata.
Scolate, passate tutto al mixer sino ad ottenere una purea.
Unite tutti glia altri ingredienti.
Correggete di sale e pepe.
Porzionate il composto in cocotte oliate e impanate col pangrattato.
Spolverizzate la superficie con ulteriore pan grattato.
Passate in forno per circa 40 minuti. Servite tiepidi.
Claudia Ambu
Claudia Ambu, possiedo un bistrot virtuale sulla rete da tre anni. Laureata in scienze delle arti e dei beni culturali, inseguo il sogno del posto fisso, magari dietro il bancone del mio bistrot. Scrittrice, appassionata di fotografia e food, sono sempre alla ricerca di nuovi sapori, nuove storie da raccontare, con le parole e le mie immagini.
