Ingredienti:
- 100 g di pomodori secchi sott’olio di buona qualità
- ½ vasetto di yogurt (io yogurt greco)
- 1 cipolla rossa
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
Procedimento:
Con un frullatore a immersione frullate i pomodori sgocciolati con lo yogurt unendo a filo circa 10-15 di olio extravergine d’oliva.
Affettate sottilmente la cipolla e fatela caramellare in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, lo zucchero e l’aceto. Unite 2 cucchiai di acqua e finite di far stufare il tutto nei suoi succhi.
Servite la crema di pomodori secchi insieme alle cipolle caramellate accompagnandola con dei crostini o del pane caldo abbrustolito leggermente profumato all’aglio.
Claudia Ambu
Claudia Ambu, possiedo un bistrot virtuale sulla rete da tre anni. Laureata in scienze delle arti e dei beni culturali, inseguo il sogno del posto fisso, magari dietro il bancone del mio bistrot. Scrittrice, appassionata di fotografia e food, sono sempre alla ricerca di nuovi sapori, nuove storie da raccontare, con le parole e le mie immagini.
