Una ricetta velocissima che profuma d’estate..impossibile non stregarvi con il pomodoro..il mio è dell’orto Km 0 insieme al basilico e alla cipolla, o almeno 20 passi tra la casa e l’orto…:) e le uova da allevamento a terra..insomma un piatto unico dal sapore unico, un inno al sole d’Agosto!
Provateci..!la rubrica Sunday cooking vi saluta con tanto affetto e vi da appuntamento a Settembre! Grazie per la vostra partecipazione, buone vacanze a tutti!!
Ingredienti per 2 persone:
- 1 cipolla doarata
- 5-6 pomodori maturi di media dimensione
- 3 uova
- olio extravergine d’oliva
- basilico
- sale q.b
Procedimento:
Incidete con una x i pomodori sulla base.
Tuffateli in acqua calda e lasciateli in ammollo per circa 10-15 minuti.
Il pomodoro dovrà risultare molto morbido quasi sfatto.
Spellateli, aiutandovi partendo dall’incisione, privateli dei semi.
Fate appassire la cipolla, tagliata alla mezza veneziana, in un filo d’olio e. d’oliva.
Quando sarà ben trasparente unite i pomodori e il basilico.
Fate cuocere come se fosse una comunissima salsa al pomodoro.
Correggete di sale.
Quando la cipolla sarà ben morbida unite le tre uova intere e mescolate velocemente con un cucchiaio di legno.
Fate incorporare bene, lasciate cuocere 2-3 minuti e spegnete.
Ottimo tiepido, ma anche freddo, magari accompagnato con delle fette di pane tostato.
Claudia Ambu
Claudia Ambu, possiedo un bistrot virtuale sulla rete da tre anni. Laureata in scienze delle arti e dei beni culturali, inseguo il sogno del posto fisso, magari dietro il bancone del mio bistrot. Scrittrice, appassionata di fotografia e food, sono sempre alla ricerca di nuovi sapori, nuove storie da raccontare, con le parole e le mie immagini.
